Un week-end à Dijon – City Guide

24 septembre 2019

Il y a quelques jours, nous avons été invitées par Just Dijon à découvrir la ville de Dijon. En plein cœur de la Bourgogne, ce territoire regorge de pépites gastronomiques et culturelles et offre une destination parfaite pour le week-end. On vous fait partager notre expérience dans cet article !
 

• / DIJON, QUI ES-TU ? \ •

Dijon est une ville qui possède un riche passé historique. Capitale du vaste domaine des Ducs de Bourgogne dès le XIVe siècle, elle attire depuis longtemps les artistes et les artisans qui profitent des richesses de son territoire pour développer leurs arts et participer à l’attractivité de cette cité qui se réinvente sans cesse.

Dijon profite aujourd’hui d’un patrimoine architectural remarquable. Son centre-ville, presque entièrement piéton, est l’un des premiers secteurs sauvegardés de France avec des bâtiments classés qui datent parfois du Moyen-Age. Il fait aussi parti du patrimoine mondial reconnu par l’UNESCO. La ville possède également de nombreux musées aux collections surprenantes et captivantes. Son offre gastronomique est elle aussi conséquente ! Avec plus de 500 restaurants, la ville sait mettre en valeur ses produits régionaux comme la moutarde, la crème de cassis, le jambon persillé, les gougères ou encore le pain d’épice. Enfin, sa proximité avec la côte viticole en fait un excellent point de départ pour partir découvrir les vignes et vignerons de la région ! Les climats de Bourgogne ont d’ailleurs été également classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Convaincu des atouts de ce territoire, la marque Just Dijon a pour ambition de le dynamiser et de le rendre attractif. Pour cela, des actions et événements sont imaginés pour favoriser la visibilité de la ville. Dernièrement, elle a par exemple été lauréate du dispositif « Territoire d’Innovation » avec son projet d’alimentation durable.

Dijon est donc dans une dynamique impressionnante de développement vertueux de son territoire. Cela fait d’elle une destination touristique innovante et pleine de surprises que nous avons eu grand plaisir à découvrir !
 

 

• / ON Y VA ? \ •

Dijon est accessible en TGV en 1h30 depuis Paris (!!) et il faut compter 100€ en moyenne pour l’aller-retour. Pour les petits budgets, optez pour le TER qui multiplie par deux la durée de votre trajet mais diminue d’autant le prix de votre billet. En voiture, toujours depuis Paris, Dijon se rejoint en 5h.

On nous a prévenu, il fait extrêmement froid à Dijon durant la période hivernale ! Mais lors de notre venue, mi-septembre, nous avons eu le droit à un magnifique week-end ensoleillé qui a frôlé les 30°. Privilégiez la période de mai à octobre pour venir découvrir la ville si vous ne voulez pas vous transformer en stalagmite sur la place de la Libération.
 

• / OÙ POSER SES VALISES POUR LA NUIT ? \ •

On vous propose de voir les choses en grand pour votre venue dans l’ancien siège du pouvoir de la dynastie des grands Ducs de Bourgogne ! Direction le Grand Hôtel La Cloche, un 5 étoiles très élégant et chaleureux, proche de la gare et du centre-ville. Véritable cocon, cette institution dijonnaise ouverte en 1884, offre une expérience incroyable : chambre impeccable (à partir de 139€), spa cosy et terrasse dans une petite cour végétalisée… nous étions au paradis ! Un bar et un restaurant parfaitement décorés vous accueillent également au rez-de-chaussée.
 


 

• / OÙ RÉGALER SES PAPILLES ? \ •

Un diner étoilé au restaurant l’Aspérule

Dans une petite salle épurée de 20 couverts, on s’assoit un peu intimidées, sans savoir ce que l’on va déguster. Devant nos yeux émerveillés, 5 assiettes défilent, toutes très élégamment dressées. Le chef japonais Keigo Kimura, que l’on observe à travers les verrières de la cuisine, nous surprend par des associations de saveurs vraiment étonnantes ! Velouté de maïs au curry, foie gras au riz soufflé, porc noir cuit au binchotan (charbon japonais) et assortiment de courgettes, mousse fruit de la passion et praliné, madeleine à l’aspérule… Des produits simples et de saison, mais aussi des découvertes gustatives régalent nos papilles. Les plats, succulents, sont accompagnés d’un service impeccable et d’explications détaillées : il n’y a rien à redire !

Le menu dégustation du soir en 5 services est à 80€ mais le vrai bon plan c’est de se régaler avec le menu du marché, servi le midi en 3 services pour 38€. Décidément, à Dijon, les établissements étoilés nous réservent de très belles surprises !
 

 

Un brunch festif au cœur des Halles de Dijon

Du mois de mai au mois de septembre, les Halles de Dijon prennent vie tous les dimanches ! Elles accueillent chaque semaine un chef différent, chargé de régaler les convives avec un brunch surprenant et convivial. Pour 25€, on prend place autour de grandes tablées, on fait des rencontres, on se régale au buffet et on profite de petits concerts et d’animations qui raisonnent sous les verrières de ces halles historiques, bâties en 1873. Dans un esprit guiguette, ces brunchs sont l’occasion de découvrir les produits des commerçants des halles et le savoir-faire des chefs de la ville. Cette savante association régalera tous les gourmands dans une ambiance familiale et festive !
 

 

• / QUE FAIRE À DIJON ? \ •

Flânerie au cœur de la ville, à la découverte du patrimoine architectural

Se balader dans le centre-ville de Dijon est un vrai plaisir ! En effet, ce dernier est presque entièrement piéton et on peut y déambuler sereinement sans se préoccuper de la circulation. Avec ses ruelles pavées, ses bâtisses en colombage et ses toitures vernissées, Dijon ne manque pas de charme. Au fur et à mesure de vos pérégrinations vous découvrirez le Jardin Darcy, la Porte Guillaume, la Place François Rude, le Palais des ducs et des États de Bourgogne, la Place de la Libération, la rue Verrerie ou encore la rue de la Chouette où vous pourrez faire un vœu auprès d’une petite sculpture de l’oiseau sur la façade de l’église Notre-Dame de Dijon. Modop’ : caresser le bidon de la chouette en regardant la sculpture de salamandre qui se trouve à sa gauche, puis ne plus repasser sous le petit chat noir qui décore le toit de la maison Millière.
 

 

En haut de la Tour Philippe le Bon, en compagnie de Mr Déguste

Après vous être perdus dans les rues de la ville, il est temps de prendre de la hauteur ! Prenez rendez-vous pour participer à la visite de la Tour Philippe le Bon et préparer vous à gravir ses 316 marches ! Du haut de 46m de cette tour, on profite d’une vue à 360° sur Dijon et on s’amuse à retrouver les endroits clés de la ville.

Nous y avons rencontré Mr Déguste qui propose des dégustations de vins conviviales dans des lieux insolites à Dijon : le concept est vraiment sympa !
 

 

Remonter le temps au Musée des Beaux-Arts

En redescendant de la tour, vous voilà à quelques pas du Musée des Beaux-Arts de Dijon. C’est l’un des plus vieux musées de France : il est fondé en 1787 à partir des collections de l’État de Bourgogne pour proposer des modèles aux élèves de l’école de dessin de la ville. Après 10 années de travaux de restauration, le lieu est aujourd’hui métamorphosé ! Ses 50 salles présentent un parcours chronologique, de l’Antiquité à nos jours, où des œuvres surprenantes vous attendent ! Coup de cœur pour les très rares portraits peints de l’époque romaine, pour la salle des statues ainsi que pour les portraits réalistes de Félix Trutat.
 

 

Comprendre les climats de Bourgogne au Château de Marsannay

À 20min de voiture de Dijon, le Château de Marsannay vous propose une visite guidée (à partir de 15€/personne) des caves du domaine ainsi qu’une vraie présentation détaillée des vins de Bourgogne et des climats (parcelles de vignes) qui font leur spécificité. On en apprend également plus sur les étapes de production et de mise en fûts et, bien sûr, on finit en beauté par une dégustation avec vue sur les vignes ! Très pédagogique, cette visite vous donnera les clés pour mieux comprendre le patrimoine vinicole de la région.
 

 

Fabriquer sa propre moutarde dans un hôtel particulier du XVe siècle

Et pour finir, impossible de repartir de Dijon sans avoir réalisé un petit atelier autour de la moutarde, l’une des spécialités de la ville ! Au cœur du magnifique Hôtel Chambellan du XVe siècle, on réalise notre propre moutarde en écoutant des anecdotes sur ce symbole culinaire qui date du XIIIe siècle. C’est l’occasion de repartir avec un petit souvenir !
 

 

Bon week-end à Dijon !
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